精选几款馋人的美食,味道超级棒,每道都给家人做一遍!

Mark wiens

发布时间:2022-01-18

枭宠 殷少霸爱

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砂锅梨子牛肉

提前预制:

1、兑红汤:锅入油烧热,先下葱段、姜片、干辣椒、大蒜子炒香,然后下入香料包(茴香、桂皮、白蔻各3克、香茅草8克、花椒15克),倒入白汤10斤,调入保定面酱200克、老干妈辣酱100克、老抽、生抽各100克、盐、味精、鸡粉各适量,大火烧开,打渣即成。

2、牛腩、牛腱子肉、鲜牛筋各500克洗净,分别切2厘米见方的块,入沸水汆5分钟,捞出冲净浮沫,放入高压锅内,倒入红汤,上汽后压20分钟,自然放汽,晾凉留用。

走菜流程:

雪梨洗净,不必去皮,改滚刀块,取5块放入砂锅垫底,下入提前压好的原料250克,倒入红汤625克,中火煮5分钟即可上桌。

肉酿辣椒

食材:肥瘦猪肉300克,青辣椒8个,香葱,蒜,盐,糖,玉米淀粉1小勺,生抽,老抽,料酒,鸡精,食用油,胡椒粉

做法:

1、将猪肉洗净剁成肉末,将肉沫放大碗内,加入切碎的蒜、葱搅拌。再加入适量的盐、糖、玉米淀粉、生抽、老抽、料酒、鸡精、食用油、胡椒粉和肉末一起搅拌均匀做成肉馅。

2、青辣椒洗净,去净内部的籽(在一边划一刀就可以很方便去除辣椒籽)把辣椒里填满肉馅,依次酿好。平底锅放入食用油烧热,放入酿好的辣椒,有肉的一面先朝下煎,煎至金黄色后反面,煎至熟透装盘备用。

3、取一小碗放入少许白糖、生抽、玉米淀粉和少许清水调匀备用。然后锅里倒少许油烧热,倒入调好的芡汁,把茨汁煮开淋在装好盘的辣椒上即可开吃。

辣拌羊心

材料:新鲜羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜

做法

1.将新鲜羊心剖开,各心室划开,冲洗去淤血;将处理好的羊心放入盆中,用凉水浸泡3小时,期间最好换1--2次水;

2.锅内加入清水,下葱段、料酒、花椒粒和羊心;大火煮滚,再续煮5分钟;焯去血沫,捞出温水冲净;

3.洗净锅,准备另一锅清水,放入姜片、羊心、干花椒粒;煮滚后转小火,煮约40分钟;

4.捞出稍晾凉,切片装入大盆中;放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油;拌匀;装盘后,撒上葱花、香菜,即可

家常烩菜

材料:土豆、青椒、胡萝卜、粉条、五花肉、豆腐、丸子、酱油、盐、醋、料酒、葱、姜、蒜、油。

做法:

1、土豆、胡萝卜切厚点的片,青椒掰块儿,粉条用开水泡软,五花肉连皮切片备用。

2、起锅烧油,放入五花肉炒至出油。

3、放葱、姜、蒜,放酱油和料酒炒出香味,倒出备用。

4、再次起锅倒油,放入土豆煸炒一分钟后,放胡萝卜再炒一分钟。

5、下青椒接着炒一分钟,放炒好的肉片,然后下葱、姜、蒜粒、酱油、料酒爆香。

6、加水,水量要稍微多一些,因为粉条比较吸水,然后放盐、醋,大火烧开。

7、下豆腐、丸子、粉条一起中火烧开,盖上盖子,中火煮五分后,转大火,放入蒜末翻炒30秒即可。

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